一、食品無塵車間改造說明：車間能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾，大小依需要而定，一般

由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成.更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也

可同時和幾個操作間相通；操作間放在內間，主要供產品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據生產

設備的高度確定).墻壁應光滑無死角，以便清洗.GMP食品潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用

的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。

　　二、建筑平面布置說明：1、人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室.2、食

品/飲料無菌潔凈車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室.3、各凈

化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。

　　三、車間地面：地面采用溶劑型環氧樹脂，強度C20以上，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫.顏色艷麗，防靜

電性能不變，可承受中等以下載荷，耐高溫.在滿足使用的基礎上，可以起到裝飾的作用，耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、

性能優良，顏色和光澤均勻一致。

　　四、關于車間的結構：根據《潔凈廠房設計規范》車間的墻體和吊頂采用不產塵、不積塵表面平滑的材

料施工，并且不能在車間中存在死角.采用凈化廠房施工彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度達到14kg/m3，

鋁材采用鋁型材，為提升凈化車間的使用壽命，并達到美觀大方的效果，所有鋁型材進行電泳處理。

　　食品凈化工程是指對飲料、果蔬、肉類產品生產加工車間設計裝修，控制生產加工車間的潔凈度、溫度、濕度，凈

化污染源，使車間達到食品生產加工要求.食品凈化工程的建立，將此問題及解決。

　　食品凈化工程潔凈度等級：主要分為百級、千級、萬級、十萬級、三十萬級等.食品凈化工程根據空間大小還要配備

更衣間、緩沖間、風淋室、物料通道、通風管道等.食品生產全過程不受微生物污染，要對原料、水、設備等進行處理，

生產車間的環境是否潔凈也是重要的一個條件。

　　食品凈化工程價格：根據凈化車間面積、潔凈度、溫濕度等要求而定，方案設計、成本控制、工程驗收保養做到

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